ASTRO AKUAKU

1 1/2 ounces fresh lime juice
1 ounce papaya nectar
1/2 ounce apricot nectar
3/4 ounce sugar syrup
1/2 ounce falernum
1 1/2 ounces gold Puerto Rican rum
1 ounce Lemon Hart 151-proof Demerara rum
Dash Angostura bitters
4 ounces (1/2 cup) crushed ice

Put everything in a blender. Blend for no longer than 10 seconds.
Pour unstrained into a large Easter Island mug filled with ice cubes (or into a large snifter. adding ice cubes to fill).

￥1 (税抜)

AURORA BORA BOREALIS

1/2 ounce fresh lime juice
1/2 ounce Lopez coconut cream
1/4 ounce orange juice
Teaspoon orgeat syrup
1 ounce dark Jamaican rum
1 ounce light Puerto Rican rum
4 ounce (1/2 cup) crushed ice

Put everything in a blender. Blend for at least 15 seconds.
Pour unstrained into a large cocktail glass or saucer champagne glass.

￥1 (税抜)

LOST VOYAGE

1 1/2 オンス　マルティニーク産ラム(できればRhum Clément Select Barrel)
1 1/2 オンス　アモンティリャード　シェリー(できればLustau)
1 オンス　シナモンシロップ
1 オンス　レモンジュース
1 オンス　オレンジジュース
1 ティースプーン　アンゴスチュラビターズ

ビタース以外を全てシェーカーに入れ、氷を入れずに軽くシェイク。コリンズグラスにクラッシュアイスを入れ、カクテルを注いでからビターズを注ぐ。オレンジスライス、ミントを飾る。

￥1 (税込)

IMPROVED BAJAN RUM PUNCH

2 オンス　バルバドスラム(できればMount Gay Black Barrel)
1 オンス　ジンジャーシロップ
1/4 オンス　ライムジュース
2 ダッシュ　アンゴスチュラビターズ
1 オンス　炭酸水

材料をシェイクし、氷を入れたコリンズ（またはハリケーン）グラスに注ぎ、炭酸水を注ぐ。すりおろしたナツメグをかける。

￥1 (税込)

QUARANTINE ORDER

3 オンス　ジャマイカンラム(できればAppleton Estate Signature と Rum-Bar Goldを同量)
1 オンス　ライムジュース
1 オンス　グレープフルーツジュース
1/2 オンス　シナモンシロップ
1/2 オンス　パッションフルーツシロップ
5 ダッシュ　アンゴスチュラビターズ

全ての材料を氷が砕けるまで30秒激しくシェイク。スニフターグラスに注ぎミント、チェリー、輪切りのライムを飾る。

￥1 (税込)

PARADISE LOST

1 オンス　ウォッカ
1 オンス　ココナッツウォーター
1 オンス　フィノシェリー
1/4 オンス　ライムジュース
1/2 オンス　

￥1 (税込)

JUNIOR COLADA

1オンス　プランテーション スティギンズ ファンシー パイナップル ラム
1/2オンス　ココナッツリキュール（できればRhum Clément Mahina Coco)
1 オンス　パイナップルジュース
3/4 オンス　ライムジュース
ココナッツソーダ　アップ

全てをハイボールグラスに入れ、バースプーンでよく混ぜる。クラッシュアイスを入れココナッツソーダで満たしまた混ぜ、パイナップル一切れとカクテルアンブレラを飾る。

￥1 (税込)

ELUSIVE DREAMS

1 オンス　プランテーション スティギンズ ファンシー パイナップル ラム
1 オンス　ブレンデッド　アンエイジド　ラム（できればPlantatin 3 Stars)
1 オンス　パイナップルジュース
3/4 オンス　ライムジュース
3/4 オンス　シナモンシロップ
1/2 オンス　バナナリキュール（できればGiffard Banane du Brésil)

全ての材料をシェーカーに入れ、大きい氷一つと一緒に3０秒ほど混ぜる。目の細かいストレーナーで濾してクーぺグラスに注ぎ、パインと食用蘭を添える。

￥1 (税込)

WISHFUL THINKING

2 オンス　スロージン(できればHayman's)
1 オンス　アンエイジド　マルティニーク　ラム(できればRhum J.M Blanc)
1 オンス　ライムジュース
1 オンス　ジンジャーシロップ
3 ダッシュ　アンゴスチュラビターズ
3 ダッシュ　アブサン

全てをシェーカーに入れ、10秒ほど混ぜる。マグに注ぎ氷を上まで足し、ミントを添える。

￥1 (税込)

IRON RANGER

2 オンス　バーボン
1 オンス　パイナップルジュース
3/4 オンス　レモンジュース
1/2 オンス　John D.Taylor's velvet falernum
1/2 オンス　シロップ
2 ダッシュ　アンゴスチュラビターズ

材料全てと大きな氷を一つシェイカーに入れ、氷が溶けるまでシェイクする。ハリケーングラスにクラッシュアイスを入れ、そこに注ぐ。すりおろしたシナモン、シナモンスティック、ミントを飾る。

￥1 (税込)

MOJITO CORIOLLO No.1

10枚　ミントの葉
２オンス　アンエイジド プエルトリカン ラム
1 オンス　ライムジュース
2 バースプーン　シュガー
3 オンス　炭酸水

＠「

￥1 (税込)

DONGA PUNCH

2オンス　熟成マルティニークラム（できればNeisson Eleve Souce Bois）
1 1/2オンス　ドンズミックス
3/4オンス　ライムジュース

全ての素材をシェイク、半分のクラッシュアイス、ティキマグに注いで、さらにクラッシュアイスをトッピング。グレープフルーツの皮、シナモンスティック、食用蘭、ミントをそえる

￥1 (税抜)

ZOMBIE

1オンス　熟成ジャマイカンラム
1/2オンス　オーバープルーフ熟成プエルトリコラム（できればDon Q）
1/2オンス　手作りシナモンシロップ
1オンス　ホワイトグレープフルーツJ
3/4オンス　ライムJ

全て材料をシェイク、コリンズグラスに注いで、ミントを飾る。

￥1 (税抜)

MISSIONARY’S DOWNFALL

1 1/4オンス　未熟成のブレンドラム
1/2オンス　手作りハニーシロップ
1/2オンス　クレームドピーチ
3/4オンス　レモンJ
5（1インチ）　パイナップルキューブ
ミント

3/4カップの氷とブレンダーする。スニフターグラに注ぎ、上にパイナップルウェッジ、ミントブーケ、パウダーシュガー、食用蘭を飾る。

￥1 (税抜)

SHAKEN MISSIONARY'S DOWNFALL

MISSIONARY'S DOWNFALL（宣教師の没落）のシェイク版
ミントの葉10枚
2オンス　ホワイトブレンドラム
3/4オンス　ライムJ
3/4オンス　パイナップルJ
1/2オンス　ピーチリキュール（できればG.Eマネセス　クレームドピーチ）
1オンス　手作りハニーシロップ

全ての材料をシェイク。ティキマグに濾し、クラッシュアイスを入れ、ミントを飾る。

￥1 (税抜)

DEMERARA DRY FLOAT

3/4オンス　デメラララム（できればエルドラド3年）
1/2オンス　ホワイトブレンドラム（できればBanks 5 Island blend）
3/4オンス　ライムジュース
1/2オンス　手作りパッションフルーツシロ
3/8オンス　マラスキーノリキュール（できればルクサルド）
1/2オンス　オーバープルーフデメララ・ラム（できればレモンハート＆サン151）

デメララ・ラム以外の全ての材料をシェイク。タンブラーに注ぎ、デメララ・ラムをトッピング。ラム酒に浸したライムシェルを飾り、サーブ時にロングマッチorキッチンライターで照らす。

￥1 (税抜)

COBRA'S FANG

2オンス　熟成ジャマイカンラム（できればSmith&Cross）
1/4オンス　手作りグレナデンシロップ
1.5オンス　オレンジジュース
1/4オンス　スウェーデンプンシュ（できればKronan）
1/2オンス　手作りパッションフルーツシロップ
2ダッシュ　アブサン（できればPernod）

全ての材料を入れてシェイク。クラッシュアイスが入ったスニフターグラスに入れ、ミントとオレンジを飾り入れて完成。

￥1 (税抜)

DON'S SPECIAL DAIQUIRI

1オンス　熟成プエルトリコラム（できればBacardi Ocho）
3/4オンス　アガベネクター
1/2オンス　熟成ジャマイカンラム（できればPlantation）
1/2オンス　フローズンパッションフルーツピュレ（できればThe Perfect Puree of Napa Valley）
1/2オンス　スパイスラム
1/2オンス　ライムジュース

全ての材料をシェーカーに入れてシェイク。クープグラスに注ぎ入れる。

￥1 (税込)

PEARL DIVER

1.5オンス　未熟成ブレンドラム（できればDenizen）
1バースプーン　ジャマイカンラム（できればSmith&Cross）
1オンス　マンゴーブランデー（Rhine Hall）
1/2オンス　手作りシロップ
1オンス　手作りGardenia Mix
1/2オンス　ライムジュース

全ての材料をシェイカーに入れる。少しだけ氷を入れて、それが溶けるまでシェイクする。好きなグラスにクラッシュアイスと一緒に入れる。（Pearl Diverグラスがあればそれに入れる。）マンゴーリーフ、食用蘭、ナツメグを添える。

￥1 (税込)

NUI NUI

2オンス　デメラララム（できればEl Dorado 5年）
1/4オンス　手作りシナモンシロップ
1/2オンス　オレンジジュース
1/4オンス　手作りケーンシロップ
1/4オンス　手作り Donn's Spices #2

全ての材料をシェイカーに入れる。氷を4つ入れてシェイクする。クラッシュアイスを入れたピルスナーグラスに入れる。オレンジピールを添えて、アブサン1ダッシュを入れる。

￥1 (税込)

PUKA-PUKA PUNCH

1オンス　熟成ブレンドラム（できればPlantation O.F.T.D.）
1オンス　未熟成ブレンドラム（できればBanks 5 Island Blend）
3/4オンス　オレンジジュース
3/4オンス　ライムジュース
3/4オンス　手作りパッションフルーツシロップ
1/2オンス　手作りハニーシロップ

全ての材料をブレンダーに入れて、クラッシュアイスを1カップ入れる。スニフターに注ぎ入れる。ミントを添えて、アンゴスチュラビターズを2ダッシュ入れる。ストローを入れて提供する。

￥1 (税込)

TRADER VIC'S GROG

2オンス　熟成ジャマイカンラムorデメラララムor熟成オーバープルーフラム
1オンス　レモンジュース（甘めがいいなら少なめに）
1オンス　パイナップルジュース
1オンス　手作りパッションフルーツシロップ
2-3ダッシュ　アンゴスチュラビターズ

全ての材料をシェイカーに入れてシェイク。クラッシュアイスを入れたピルスナーグラスに注ぎ入れる。ミントとマラスキーノチェリーを添える。

￥1 (税込)

SCORPION

2.25オンス　ライムジュース
3オンス　オレンジジュース
2.25オンス　手作りオルジェー
2オンス　コニャック
2オンス　未熟成ブレンドラム（できればPlantation 3 Stars）
2オンス　熟成プエルトリコラム（できればRon Del Barrilito Especial 3 Star）

全ての材料をブレンダーに入れてキューブドアイスを１カップ入れる。10秒ブレンドしたら大きいグラスに入れる。ラム漬けにしたライムシェル、ライム、オレンジ半分ずつ（half-wheels）入れる。提供するときに、ロングマッチかキッチンライターで照らす。

￥1 (税込)

MAI TAI

2オンス　熟成ジャマイカンラムorフルボディの"unapologetic"ラム
1/2オンス　オレンジキュラソー
3/4オンス　ライムジュース　
1/4オンス　手作りRichデメララシロップ
1/4オンス　手作りオルジェー

全ての材料をシェイカーに入れる。クラッシュアイスを1.5カップ分入れて少しキューブドアイスも入れる。霜が見えるぐらいまでシェイクして、オールドファッションドグラスに入れる。ライムシェルとミントを入れる。

￥1 (税込)

FOG CUTTER

1オンス　マルティニークラム（できればNeisson Eleve Sous Bois）
1/2オンス　コニャック
1/2オンス　ロンドンドライジン
3/4オンス　手作りオルジェー
1/2オンス　アモンティリャードシェリー
1オンス　レモンジュース

全ての材料をシェイカーに入れてクラッシュアイスを1カップ入れる。5秒シェイクしてティキマグにクラッシュアイスと一緒に入れる。オレンジピールを香らせ、捻って入れる。花、ミント、食用蘭、スウィズルスティックを添える。

￥1 (税込)

MARTINIQUE SWIZZLE

1オンス　未熟成マルティニークラム（できれば Trois Rivieres Cuvee de l'Ocean）
1オンス　熟成ブレンドラム（できれば Dos Maderas 5+5）
3/4オンス　ライムジュース
3/4オンス　手作りケーンシロップ
1/2ティースプーン　アブサン（できれば Pernod）
2ダッシュ　アンゴスチュラビターズ

全ての材料をピルスナーグラスに入れる。クラッシュアイスを入れて混ぜる。ナツメグ、シナモン、ミントを加える。

￥1 (税込)

SHINGLE STAIN

1オンス　熟成ジャマイカンラム
3/4オンス　未熟成or少し熟成させたマルティニークラム
1/2オンス　ライムジュース
1/2オンス　手作りグレナデン
1/4オンス　ピメントドラム（できれば St.Elizabeth）
2ダッシュ　アンゴスチュラビターズ

全ての材料をシェイカーに入れ、10秒ぐらいシェイクする。ゾンビグラスに入れてクラッシュアイスを入れる。ミントを加える。

￥1 (税込)

SIBONEY

1.5オンス　熟成ジャマイカンラム（できれば Doctor Bird）
1/2オンス　Plantation Stiggins' Fancy pineapple rum
1オンス　パイナップルジュース
3/4オンス　ライムジュース
1/2オンス　手作りパッションフルーツシロップ
1/2オンス　手作りrichデメララシロップ

全ての材料をシェイカーに入れ、10秒ほどシェイクする。カクテルグラスに注ぎ入れる。

￥1 (税込)

TRADER VIC'S SOUR

2オンス　バーボンorスコッチorブランデー
3/4オンス　レモンジュース
1/2オンス　手作りオルジェー
1/4オンス　手作りシロップ

全ての材料をシェイカーに入れる。10秒ほどシェイクしてロックグラスに入れる。食用蘭とフラッグを飾る。

￥1 (税込)

LONDON SOUR

1 オレンジウェッジ（1/4オレンジ）
1.5オンス　メスカル（できれば Del Maguey Vida）
3/4オンス　レモンジュース
1/2オンス　マンサニージャシェリー（できれば Barbadillo）
1/2オンス　手作りオルジェー
1/2オンス　手作りパッションフルーツシロップ

シェイカーにオレンジウェッジを入れて果汁が出るように混ぜる。残りの材料を加えて10秒ほどシェイクし、ロックグラスに注ぎ入れる。螺旋状にしたレモンピールを飾る。

￥1 (税込)

EASTERN SOUR

1 1/2オンス　バーボン
1オンス　オレンジジュース
1/2 オンス　レモンジース
1/4 オンス　オルジェーシロップ

全ての材料を冷たくなるまでシェイク。大きめの氷を一つ入れたロックグラスに濾し出し、スパイラルカットしたオレンジ、レモンピールを飾る。

￥1～ (税込)